Gotuj z Kamilem - Aromatyczna i pożywna zupa z cieciorki z dodatkiem pikantnego kurczaka

Kamil Polak, to autor  bloga pt. http://thepassionoffood1.blogspot.com na łamach którego publikuje własne, autorskie przepisy.   - Blog jest skierowany dla każdego amatora gotowania, ale w dużej mierzę jest ukierunkowany dla osób uprawiających sporty siłowe i podobne oraz chcących zwiększyć swoją masę mięśniową. Pamiętajmy, jesteśmy tym, co jemy! Tym razem Kamil zachęca nas do przygotowania zupy z cieciorki z dodatkiem pikantnego kurczaka. 

składniki na 4 porcje:

Zupa:

• 400 g surowej cieciorki
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 100 g boczku
• 1 mała papryczka chilli
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 połówki papryk,(czerwona, zielona, żółta)
• świeży imbir
• 2-3 łyżki oleju( u mnie z pestek winogron)
• szczypta cynamonu
• 1 litr bulionu( u mnie drobiowy)
• 4-5 garści świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• pół łyżeczka kminu rzymskiego
• pół łyżeczki suszonego imbiru
• pół łyżeczki chili w proszku
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz

Kurczak(opcjonalnie):

• 200 g pierś z kurczaka
• 2 łyżeczki harrisy
• ząbek czosnku
• łyżeczka curry
• pół łyżeczki świeżego startego imbiru
• szczypta suszonego imbiru
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie:
Zupa:
Cieciorkę moczyć przez 12 godzin w zimnej wodzie. Po tym czasie gotować około godziny półtorej do miękkości lub przez około 20 minut w szybkowarze.

Warzywa pokroić w dowolny kształt, u mnie papryka w kostkę 2x2 a marchewka i cebula w półplasterki. Ząbek czosnku, imbir oraz chili drobno posiekać.
 

Wszystkie przyprawy zmielić w młynku lub utrzeć w moździerzu na proszek.

Do rozgrzanego garnka wlewamy olej i na małym ogniu przesmażamy zmielone przyprawy(około 30-60 sekund) aby nabrały aromatu. Dorzucamy cebule czosnek, chili i imbir, smażymy razem 2 minuty. Po tym czasie dokładamy resztę warzyw, również przesmażamy prze około 3-4 minuty, i dorzucamy 3/4 ugotowanej cieciorki. Po minucie dolewamy bulion i gotujemy zupę pod przykryciem  przez 25-30 minut na małym ogniu. Resztę cieciorki miksujemy blenderem z 2-3 łyżkami wody, i dokładamy do gotującej się zupy w połowie gotowania, ten zabieg posłuży nam jako naturalne zagęszczenie zupy. Po około pół godziny, gdy warzywa będą już prawie całkowicie miękkie dorzucamy liście świeżego szpinaku, Przykrywamy na minutę, szpinak ma tylko lekko zmięknąć. Doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.  Smacznego :)!!

Wartość odżywcza 1 porcji zupy:
Białko: 25,5 g
Węglowodany: 68 g
Tłuszcze: 17 g
Kcal: 550

Kurczak:
Pierś kroimy w kostkę  3x3 cm, przekładamy do miski. Posiekany czosnek oraz imbir i przyprawy dorzucamy do mięsa i marynujemy z łyżka oleju.  Odstawiamy na czas gotowania zupy w niekoniecznie chłodne miejsce. Smażymy aż kawałki kurczaka nabiorą ładnego koloru, 5-7 minut.   

Zupę podaję w miseczce a na wierzch kładę kawałki pikantnego kurczaka. Gotowe :) 

• Wartości odżywcza 1 porcji zupa + kurczak
• Białko: 37 g
• Węglowodany: 68 g
• Tłuszcze: 20 g
• Kcal: 608

Szczerze? Nie jadłem w swoim życiu tak aromatycznej i smacznej zupy. Bogactwo smaków, trochę podobna do nasz polskiej grochówki, ale kompozycja przypraw których użyłem jest niesamowita, nadaje charakteru. Cieciorka bardzo pożywna i mega zdrowa, zawiera jak na roślinę mnóstwo białka w 100 g  produktu jest go aż 20 g!. Ta bardzo pożywna aromatyczna zupa idealnie komponuje się z pikantną wersją kurczaka którego zaproponowałem. Polecam :) Kamil Polak

Ten oraz więcej przepisów znajdziejcie na: http://thepassionoffood1.blogspot.com

O Kamilu Polak
Swoje zamiłowanie do gotowania odkryłem kilka lat temu, będąc chwilowo na bezrobociu, z nudów oglądałem programy kulinarne, które rozbudziły we mnie nowe kulinarne oblicze. Zamiłowanie pozostało i stało się czymś więcej niż tylko gotowaniem. Przerodziło się w pasję, która jest chyba jedną z niewielu czynności pozwalających mi się wyluzować, przenieść w inny świat, mój świat. Eksperymentowanie oraz odkrywanie nowych smaków jest dla mnie czymś niezwykle ekscytującym. Największą satysfakcją natomiast jest dawanie radości ludziom których karmię. Miny konsumujących wymyślone prze zemnie dania ludzi są bezcenne, tego się nie da kupić. Długo zastanawiałem się nad tym czy zakładać bloga aż w końcu podjąłem się wyzwania. Moja kuchnia jest skierowana dla każdego amatora gotowania, ale jako człowiek uprawiający sporty siłowe będę starał się podrzucać pomysły na posiłki właśnie dla  osób prowadzących aktywny tryb życia, budujących mięśni oraz uprawiających sport.