Gotuj z Kamilem - Gulasz wołowy z batatami

Oprócz Doroty Kuli, która publikuje na naszych łamach przepisy, rozpoczęliśmy współpracę także z Kamilem Polakiem, który założył bloga pt. http://thepassionoffood1.blogspot.com Na łamach którego publikuje własne, autorskie przepisy.   - Blog jest skierowany dla każdego amatora gotowania, ale w dużej mierzę jest ukierunkowany dla osób uprawiających sporty siłowe i podobne oraz chcących zwiększyć swoją masę mięśniową. Pamiętajmy, jesteśmy tym, co jemy! Więcej o Kamilu przeczytacie na końcu artykułu, tymczasem zapraszamy do pierwszego przepisu

Gulasz wołowy z batatami

Składniki na 4 porcje:

• 500 g wołowiny(rostbef, udziec, ligawa, antrykot)
• 1 duży batat
• 2 średnie cebule
• 1 mała papryczka chilli
• połowa małego selera
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 2-3 ząbki czosnku
• gałązka świeżego rozmarynu
• mieszanka suszonych ziół dalmatyńskich
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu wołowego
• 100 ml czerwonego octu winnego
• puszka pomidorów w puszce
• sól morska
• świeży mielony pieprz
• szczypta kminku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3-4 listki laurowe
• olej rzepakowy
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Mięso: wołowinę kroimy w dużą kostkę 2x2,  przekładamy do naczynia dodajemy suszone zioła, oliwę oraz czarny pieprz. Marynujemy przez 30-60 minut w temperaturze pokojowej.
Warzywa: wszystkie warzywa kroimy w taką samą kostkę jak mięso, chili i czosnek drobno siekamy.

Do dużego nagrzanego garnka wlewamy 2-3 łyżki oleju, dodajemy mięso porcjami, żeby się równomiernie smażyło, jak wrzucimy wszystko naraz to zacznie to temperatura oleju spadnie i od razu zacznie się dusić. Smażymy mięso przez ok 5-7 minut.

Całą resztę warzyw przesmażamy w osobnym garnku, przerzucamy do mięsa, zalewamy winem, octem, bulionem oraz pomidorami w puszce, dodajemy gałązkę rozmarynu, ziele angielski oraz listki laurowe. Wstępnie solimy. Dusimy całość przez około 2 godziny. 30 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy bataty. W razie zbyt małej ilości płynu w naczyniu dolewamy wody lub bulionu tak aby bataty miały się w czym ugotować. Danie będzie gotowe jak bataty zmiękną :). Doprawiamy do smaku. Gotowe.

• Wartości odżywcze:
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 88 g
• Tłuszcze: 21 g
• Kcal: 724

Bardzo sycące danie, idealne na posiłek po treningowy, jak i również rodzinny obiad, batat jako ciekawa alternatywa dla naszych polskich ziemniaków, bogaty w magnez, potas, fosfor oraz witaminy z grupy B. Pozwoli nam uzupełnić utracone podczas treningu sole mineralne oraz składniki odżywcze.  SMACZNEGO!

Ten i więcej przepisów znajdziesz tutaj: http://thepassionoffood1.blogspot.com

O Kamilu Polak
Swoje zamiłowanie do gotowania odkryłem kilka lat temu, będąc chwilowo na bezrobociu, z nudów oglądałem programy kulinarne, które rozbudziły we mnie nowe kulinarne oblicze. Zamiłowanie pozostało i stało się czymś więcej niż tylko gotowaniem. Przerodziło się w pasję, która jest chyba jedną z niewielu czynności pozwalających mi się wyluzować, przenieść w inny świat, mój świat. Eksperymentowanie oraz odkrywanie nowych smaków jest dla mnie czymś niezwykle ekscytującym. Największą satysfakcją natomiast jest dawanie radości ludziom których karmię. Miny konsumujących wymyślone prze zemnie dania ludzi są bezcenne, tego się nie da kupić. Długo zastanawiałem się nad tym czy zakładać bloga aż w końcu podjąłem się wyzwania. Moja kuchnia jest skierowana dla każdego amatora gotowania, ale jako człowiek uprawiający sporty siłowe będę starał się podrzucać pomysły na posiłki właśnie dla  osób prowadzących aktywny tryb życia, budujących mięśni oraz uprawiających sport.