Wypieki z pasją. Zaprasza Dorota Kula - część 11. "TIRAMISU"

Witam was wszystkich w Nowym 2014 Roku! Nowy Rok, nowe marzenia, plany i postanowienia noworoczne... pewnie niektórzy z Was należą do statystycznych Polaków ,którzy stawiają na pierwszym miejscu odchudzić się!  Będę starać się w tym kąciku wypiekowym, raczej o tym postanowieniu zapomnieć! Dlatego dziś, zaprezentuję przepis na ciastko, przy którym powiecie: "odchudzam się od jutra..." 

To słynne TIRAMISU w mojej ulepszonej wersji. Jestem pewna, że takie jedliście a jak nie, to na pewno o nim słyszeliście. To ciastko na które daję gwarancję, że wyjdzie w 99,99%.Jedyna trudność to… ubić śmietanę! Reasumując  to przepis, który wymaga mało nakładu (zręcznościowego też),a efekt jest taki, jak na zdjęciach poniżej [kiepski ze mnie fotograf – (eee... nie taki kiepski :) – przyp red)]!

W oryginalnym przepisie tiramisu jest przekładane z masą samymi biszkoptami. Jednak ja na sam spód piekę cienki biszkopt, nie dlatego by zaoszczędzić na biszkoptach, ale żeby  wykrojony kawałek ciasta ładnie z blaszki wyciągnąć i żeby się nie rozleciał na talerzyku. Możecie sami zadecydować jak Wam pasuje... jeśli się śpieszy to gotowe biszkopty na całość!
TIRAMISU

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka. Wmieszać delikatnie obie mąki. Wylać na formę u mnie 25x40cm.Upiec.

Masa:
0,5 litra śmietany 30%
0,5 kg serka mascarpone
cukier puder do smaku
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru i powoli dodawać serek mascarpone.

Poncz:
Zaparzyć w 0,5 l garnku mocną kawę. Do wystudzonego naparu wlać likier Amaretto.

Wykonanie:
Biszkopty nasączyć ponczem i przekładać masą śmietanową. Powinny wyjść przynajmniej dwie warstwy. Gotowe, poskładane ciasto dać do lodówki do stężenia(najlepiej na całą noc, żeby wszystkie składniki się ze sobą "przegryzły") .Przed podaniem posypać kakao.

Moja sugestia:
Serek mascarpone należy do dość drogich produktów, lecz ja mam sprawdzony i nie drogi w pewnym markecie w kropki... :)

Zatem życzę Wam sukcesu i zadowolenia!!SMACZNEGO!

Na zdjęciach poniżej prezentuję Wam (poniżej fotografii tiramisu - przyp.red.) jeszcze tort dla mojej babci na urodzinki! tort pień, z sękami, grzybkami....podoba się Wam?

Zapraszam do kącika wypiekowego za tydzień. Dorota Kula.